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Alors que la pomme de terre du pays de Sault marquée Pays cathare est actuellement cuisinée dans les cantines des collèges, enfants et parents sont invités à répondre à un quizz en ligne... pour remporter des bons d'achats, des repas au restaurant... et 100 patates !

Le melon première fleur Pays cathare®, roi de l’été, est cueilli à maturité lors de la première vague de nouaison. La première fleur donnent un melon très aromatique et sucré pour un goût unique et une qualité optimale. Ce fruit, sélectionné pour sa saveur et son arôme, se prête à toutes sortes de recettes inventives et goûteuses pour régaler petits et grands à tous moments. En entrée, à l’apéro, au goûter, nature ou cuisiné… Découvrez les mille petits bonheurs du melon première fleur Pays cathare®.

La pomme de terre du Pays de Sault est née sous la marque Pays Cathare en 2010, avec pour ambition de créer un produit haut de gamme au travers de cinq variétés aux grandes richesses gustatives. Produite en altitude, sur le plateau de Sault, entre 800 et 1 000 m, la pomme de terre trouve toute la fraîcheur nécessaire à son développement. Goûtez-les sans tarder, il germera sur vos fourneaux plus d’une bonne idée de cuisine !

Ses compétences, clairement définies par la loi NOTRe, font du Département le chef de file des politiques de solidarités. Solidarités humaines et solidarités territoriales, il intervient au quotidien, directement auprès de chaque habitant, à tous les âges de la vie, tout en soutenant l’action des communes, des associations sportives et culturelles... Routes départementales, protection de l’enfance, action sociale, accompagnement des seniors, transition énergétique, préservation de l’environnement, éducation, sport, culture, aménagement du territoire, valorisation du patrimoine...

Venir à la rencontre de son lectorat pour donner le goût de la lecture et partager ses impressions : cette année encore, des auteurs de littérature jeunesse poussent la porte des écoles alors que l'édition 2020/2021 du Prix des incorruptibles, piloté à l'échelon audois par la bibliothèque départementale de l'Aude, a débuté.

Depuis 2014, forte de son succès, la truffe Pays Cathare se réinvente et vous propose une collection de produits truffés qui allient innovation à tradition. Les truffes Pays Cathare portent plus que jamais leur nom et rayonnent bien au-delà de nos frontières, qu’elles soient natures ou transformées en des produits qui rivalisent de trésors. Découvrez toutes les riches saveurs transformées de ces trésors culinaires sublimés par des producteurs soucieux de qualité pour le plus grand plaisir des fins palais.

La truffe noire est l’un des mets les plus recherchés au monde. C’est aussi un pur trésor enfoui dans les terres audoises, fruit de secrets bien gardés. La truffe noire Pays cathare® est devenue une référence culinaire prisée aux quatre coins de la planète, grâce à des chefs qui ont su la sublimer et la faire connaître.

Depuis plus de deux mille ans, l’asperge se récolte dans la nature à l’état sauvage. Met exceptionnel, elle a connu très rapidement l’engouement des romains et des grecs, qui, en plus de sa qualité gustative, la paraient de toutes les vertus.

L’asperge Pays Cathare est issue de la tradition des cultivateurs audois qui, dans les aspergeraies, sont particulièrement attentifs à son caractère exceptionnel et à sa nature fragile.

La marque Pays cathare regorge de produits d'excellence, idéaux à cuisiner pour vos tables de fête. Canard, foie gras, volaille, truffe... des chefs nous ont concocté des recettes festives. À vos fourneaux !

Fermée depuis le 16 mars pour cause de pandémie de coronavirus, l'abbaye bénédictine a rouvert ses portes le jeudi 21 mai. Toutes les dispositions sanitaires ont été mises en place pour assurer la sécurité des visiteurs.

Alors que la crise du coronavirus n’est pas encore derrière nous et nous impose de revoir nos façons de penser et d’agir, le Département a lancé, ce jour, une consultation citoyenne afin de réfléchir et de construire, ensemble, le monde de demain. Déposez dès aujourd’hui vos idées sur notre plateforme collaborative.

Le déconfinement a démarré le 11 mai, les services s’organisent, et particulièrement ceux qui accueillent du public pour protéger les agents et les habitants face à l’épidémie.

Les 28 collèges audois préparent leur réouverture aux élèves de 6e et de 5e à compter du lundi 18 mai. Le point sur les préparatifs.

La cheffe Herminie Sandrin du restaurant En Catimini à Ferrals-les-Corbières nous a fait le plaisir d’être la marraine de la troisième semaine du « manger audois challenge ». Cette cheffe pétillante a défié les internautes de cuisiner une recette à base de fromage de chèvre ! Ce challenge a rencontré un franc succès avec un nombre important de participations. Des recettes sucrées, des recettes salées, le choix a été rude pour Herminie Sandrin !
 

Les masques commandés par le Département de l'Aude, conjointement avec la Région et les autres conseils départementaux de l'Occitanie, commenceront à être distribués à partir de ce lundi 18 mai.

Le chef Lionel Giraud du restaurant La Table de Lionel Giraud à Narbonne, a eu le plaisir d’être le grand parrain de cette seconde semaine du manger audois challenge. 
Ce chef deux étoiles au guide Michelin a invité les internautes à cuisiner un fruit gourmand : la fraise. Cette annonce a inspiré un grand nombre de participants qui ont proposé des recettes audacieuses, fines et pleines de "peps" !

Afin de soutenir les collectivités audoises et l'économie locale face à la crise liée au coronavirus, le Département a décidé de débloquer une enveloppe financière supplémentaire de 2 millions d'euros, en plus de l'aide annuellement consacrée aux communes.

Le Département de l'Aude a lancé, durant le confinement, un challenge gastronomique sur les réseaux sociaux afin de promouvoir les produits locaux et les restaurateurs de notre territoire.

André Viola, le président du conseil départemental de l’Aude, et Carole Delga, la présidente de la région Occitanie, ont tenu ce jeudi 7 mai une visio-conférence de presse pour évoquer les différentes mesures mises en place en commun pour faire face à la crise du Covid-19. Achat de masques, soutien à l’économie, aide aux associations… Zoom sur les principaux sujets évoqués.

Le Département de l’Aude, en soutien aux restaurateurs, artisans de bouches, producteurs et boutiques locales, a lancé un défi aux Audois.ses sur les réseaux sociaux, pendant le confinement liée à la pandémie de coronavirus : cuisiner de saison et local ! 

Créée en début d'année, l'Agence départementale d'information sur le logement de l'Aude, l'ADIL 11, dispose désormais de son propre site internet.

Le chef Pierre Mesa du restaurant Comte Roger à Carcassonne, nous a fait l’honneur d’être le parrain la première semaine du "manger audois challenge" qui met en avant les produits locaux et la marque Pays Cathare, sur nos réseaux sociaux. Ce cuisinier de renom a mis au défi les internautes de cuisiner l’asperge verte… vous avez été nombreux à jouer le jeu et à nous proposer des recettes toutes plus succulentes les unes que les autres.

Le président du conseil départemental de l'Aude, André Viola, appelle à "panser le présent et penser l'avenir".

Suite aux dernières mesures gouvernementales liées à la pandémie de coronavirus, les organisateurs de Prom'Aude, vitrine des produits et du savoir-faire audois soutenue par le Département, ont annoncé l'annulation la manifestation, prévue du 29 mai au 30 juin prochain à Lézignan-Corbières. 

Région, Département et intercommunalités de l’Aude organisent et financent une nouvelle commande de masques pour l'égalité d'accès à la protection sanitaire.