Terre d’histoire et paradis naturel, les chemins de l’Aude vous entraînent de hameaux en châteaux. Sentier cathare, chemins de grande randonnée, tours de pays, boucles de promenade ou sentiers naturels sensibles, le Département regorge d’itinéraires pour marcher une heure, une journée ou plusieurs jours d’affilés. Le plus dur sera de choisir…

Vous avez entre 16 et 25 ans ? Des idées et des projets plein la tête ? Passez à l’action et rejoignez le conseil départemental des jeunes de l’Aude !

Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !

L’Aude rassemble plus de 300 espèces animales d’intérêt patrimonial et abrite le plus grand nombre d’oiseaux nicheurs en France, avec plus de 200 espèces recensées.

De la Montagne Noire aux Corbières, en passant par le Lauragais et la Haute vallée de l’Aude, les espaces naturels sensibles illustrent la diversité des paysages et des milieux naturels de notre territoire. Parcourons les dix-sept sites gérés et entretenus par le Département, 16 d’entre eux sont ouverts au public.

Innover, expérimenter et faire participer les Audois.es à la vie du département. telle est depuis 2015 l’ambition du conseil départemental de l’Aude. Cette volonté s’est déjà concrétisée par la création du conseil départemental des jeunes, des consultations ponctuelles ou la modernisation du comité économique, social et environnemental de l’Aude. elle prend désormais une nouvelle dimension avec la création du budget participatif, un dispositif imaginé par le département pour permettre à chaque citoyen.ne de proposer, défendre et décider d’un projet qui lui tient à cœur.

Le chef Geoffrey Albertus de la cantine du collège Joseph-Delteil de Limoux, qui ravit petits et grands, a défié les internautes de réaliser une recette à base de miel ! 

Nectar doré, au goût doux, corsé, l'Aude compte de nombreuses variétés de miels : garrigue, montagne, acacia, romarin... les Audois.es ont proposé des recettes aussi épatantes qu'alléchantes ! Nous vous proposons de découvrir les 3 lauréats. 

Le chef Philippe Deschamps du restaurant Domaine d'Auriac, Relais & Châteaux, à Carcassonne a accepté de participer au manger audois challenge en tant que parrain de la cinquième édition.

Amoureux des produits locaux, il a défié les Audois de cuisiner le riz de Marseillette, récolté dans l'étang de... Marseillette ! Le choix de la variété de riz était libre : long, étuvé, rond, rouge...

Les internautes, toujours au rendez-vous, ont proposé des recettes sucrées, salées pour ravir le chef étoilé et ses papilles ! 

Le chef Sébastien Aliprandi du restaurant L'Ambrosia à Pezens, a mis au défi les Audois.es de cuisiner de la volaille pour cette quatrième semaine de défi. 
De la dinde, à la caille en passant par la pintade, les internautes ont redoublé d'ingéniosité et de gourmandise pour proposer des recettes dignes de grand chef !

Il ne vous est pas possible de profiter des bienfaits d’une balade sur le littoral ou d’une rando dans les Corbières ? On vous propose de découvrir ou redécouvrir les riches lieux de notre département en biodiversité et les actions menées afin de protéger ce patrimoine naturel. Et pourquoi pas de préparer vos futures escapades nature !

Vous adorez cuisiner et vous ne trouvez habituellement jamais le temps pour le faire ? Prenez enfin le temps de mitonner de bons petits plats pour votre entourage... Moment de pures saveurs garanti !

Que vous soyez un adepte du manger audois ou un novice en la matière, consommer des produits du coin n’aura plus de secret pour vous.

“Manger audois c’est avoir tout bon” prend tout son sens au lendemain d'une crise sanitaire qui a durement touché l'économie locale. Acheter des produits du coin, c’est avant tout soutenir nos producteurs locaux. Les cuisiner, c’est prendre plaisir à mitonner de bons petits plats au quotidien avec des produits frais et de saison.

Les conseils fleurissent sur tous les sites Internet et les spécialistes sont unanimes : même chez soi, il faut conserver une activité physique ! 1 heure par jour pour les enfants et les adolescents, et à 30 minutes par jour pour les adultes. Les conseils des éducateurs sportifs du Département pour rester en forme. 

En cette période de confinement, remettez progressivement votre corps en marche et accompagnez vos enfants avec des idées de sports tout doux.

Tout le monde connait le jeu de l’oie. Vincent, éducateur sportif du Département vous propose sa version sportive adaptée en fonction des tranches d’âge : 3-6 ans et à partir de 7 ans. Pour jouer, il vous faut un pion par joueur (des haricots secs font aussi l’affaire), un dé, télécharger le plateau, et c’est parti ! 

Avec une histoire mouvementée de la paléolithique à l’occupation romaine jusqu’au catharisme, l’Aude a fort caractère. Partez à la rencontre de son riche patrimoine historique.

La cheffe Herminie Sandrin du restaurant En Catimini à Ferrals-les-Corbières nous a fait le plaisir d’être la marraine de la troisième semaine du « manger audois challenge ». Cette cheffe pétillante a défié les internautes de cuisiner une recette à base de fromage de chèvre ! Ce challenge a rencontré un franc succès avec un nombre important de participations. Des recettes sucrées, des recettes salées, le choix a été rude pour Herminie Sandrin !
 

Le chef Lionel Giraud du restaurant La Table de Lionel Giraud à Narbonne, a eu le plaisir d’être le grand parrain de cette seconde semaine du manger audois challenge. 
Ce chef deux étoiles au guide Michelin a invité les internautes à cuisiner un fruit gourmand : la fraise. Cette annonce a inspiré un grand nombre de participants qui ont proposé des recettes audacieuses, fines et pleines de "peps" !

Le Département de l’Aude, en soutien aux restaurateurs, artisans de bouches, producteurs et boutiques locales, a lancé un défi aux Audois.ses sur les réseaux sociaux, pendant le confinement liée à la pandémie de coronavirus : cuisiner de saison et local ! 

Le chef Pierre Mesa du restaurant Comte Roger à Carcassonne, nous a fait l’honneur d’être le parrain la première semaine du "manger audois challenge" qui met en avant les produits locaux et la marque Pays Cathare, sur nos réseaux sociaux. Ce cuisinier de renom a mis au défi les internautes de cuisiner l’asperge verte… vous avez été nombreux à jouer le jeu et à nous proposer des recettes toutes plus succulentes les unes que les autres.

Chaque année, des milliers d’hectares de forêts, landes, maquis et garrigues partent en fumée. Le Département de l’Aude met en oeuvre différentes actions de prévention et de lutte contre les incendies de forêt.

Avec le service civique, boostez votre CV, vivez une expérience enrichissante tout en étant solidaire et en œuvrant pour l’intérêt général.

En 2019, la vente de traitements chimiques pour le jardin et le potager sera interdite aux particuliers. C’est donc le moment de passer en mode Zéro-Phyto et de jardiner nature. C’est simple, efficace et c’est meilleur, pour la santé de tous et pour l’environnement. Découvrez-ici quelques conseils pratiques.

En participant aux groupes ressources, les personnes bénéficiaires du RSA deviennent acteurs de la politique d’insertion et permettent au département de l’Aude de mieux prendre en compte les besoins des personnes en difficulté.