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Classé au patrimoine mondial de l’Unesco en 1996, le Canal du Midi est l’œuvre d’un entrepreneur de génie, Pierre Paul-Riquet, qui, au 17e siècle, conçu le projet fou de construire une voie d’eau entre Toulouse et la Méditerranée, alimentée par le ruissellement des eaux de la Montagne Noire. Partant de l’Atlantique via la Garonne, les bateaux de commerce et les galères du roi pourraient ainsi rejoindre le bassin méditerranéen en s’économisant un détour de plus de 3 000 km par la péninsule ibérique !

Dans un département rural comme l’Aude, la question de l’accessibilité des services est essentielle. Le Département, très engagé sur le maintien des services au public sur le territoire, a piloté l’élaboration du schéma d'amélioration de l'accès des services au public. Avec pour ambition que tous les Audois et toutes les Audoises puissent accéder aux services dont ils ont besoin.

Chaque année, c’est près d’un tiers de son budget d’investissement que le Département consacre aux subventions versées aux communes et autres organismes. Au-delà du volet financier, l’aide du Département prend également bien d’autres formes : accompagnement, conseil, ingénierie…

Au quotidien, le Département de l'Aude est présent à vos côtés, aux côtés de vos enfants et de vos parents, dans votre vie de tous les jours. Routes départementales, protection de l’enfance, action sociale, accompagnement des seniors, transition énergétique, préservation de l’environnement, éducation, sport, culture, aménagement du territoire, valorisation du patrimoine... Les politiques menées dans tous ces domaines poursuivent un objectif clair : avancer, sans renoncer à l’essentiel pour répondre aux attentes des Audois.es tout en préparant l’avenir de l’Aude.

8 commissions thématiques, composées d'élus représentant l'ensemble des sensibilités politiques présentes dans l'assemblée départementale, réfléchissent sur des thèmes et proposent les orientations de la politique départementale dans leurs domaines de compétences.

Avec 375 217 habitants en 2020 (dernier recensement Insee) et une superficie de 6 139 km2, l’Aude est le 62e département de France par sa population. Géographie, démographie, économie, tourisme… petit tour d’horizon des principaux chiffres de l’Aude.

[NOUVELLE DATE] Pour accompagner les communes dans leurs projets d'aménagement paysager, le Département et le CAUE lancent conjointement un appel à projet. Pour y répondre, il suffit de compléter ce formulaire en ligne avant le 30 septembre 2019. 

Pour participer au 22e voyage au nom de la mémoire organisé par le Département, du samedi 19 au lundi 21 octobre 2019 à Lyon et en Provence, vous devez compléter ce formulaire et vous engager à participer, à votre retour à des actions en tant qu’ambassadeur de la mémoire. 
Vous devez avoir entre 14 et 20 ans et impérativement résider dans l’Aude. 

" Plus jamais ça ! " face à l’oubli et à la banalisation des horreurs de la Seconde guerre mondiale

Cette prestation est réservée aux collégiens et aux apprentis bénéficiaires d'une bourse, pour les aider à financer leurs activités sportives ou artistiques. Remplissez ce formulaire, fournissez les justificatifs demandés. Après vérification de votre demande par les services du Département, une lettre chèque d'un montant de 50 € vous sera adressée par courrier.

Le développement des modes de transports au sein de territoires équilibrés et solidaires est une des priorités du programme Aude 2030. Cette volonté est détaillée dans le schéma départemental des itinéraires cyclables auquel sont associées les communes du département.

Depuis début 2016, tous les jardins, ronds-points, bords de route, espaces verts des collèges et bâtiments administratifs gérés par le Département sont entretenus sans produits chimiques. Une étape importante en faveur d’un développement durable. Dans votre commune, vous devez vous aussi supprimer les traitements chimiques. Le Département vous aide à adopter le zéro phyto.

Comment consommer moins d'énergie et faire baisser les factures ? Pour aider les Audoises et les Audois à répondre à cette question, le Département a choisi de participer au programme Slime (service local d’intervention pour la maîtrise de l’énergie). L’objectif de ce service ? intervenir auprès des habitants pour les aider à mieux gérer leurs consommations d’énergie. Avec deux maîtres mots : conseil et personnalisation.

Vous avez des difficultés pour vous déplacer ou à rester debout dans le bus ou dans une file d’attente? La carte mobilité inclusion vous donne des avantages pour faciliter vos déplacements.

Frais, entier ou découpé, cuisiné ou pas, il est l’un des fleurons de la gastronomie locale ! Produit de fête incontournable, le foie gras audois – de canard exclusivement – est reconnu pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Plusieurs producteurs, installés dans la Piège au Razès et autour de Castelnaudary, s’attachent à perpétuer la tradition d’un élevage local, respectueux des animaux. 30 000 volailles grasses sont ainsi produites chaque année avec pour rendez-vous emblématique la foire au gras de Belpech, en décembre, où plus d’une tonne de foie gras est vendue en deux jours.

Jaillie d’un terroir riche de ses traditions, la truffe Pays Cathare bénéficie d’un engouement unique depuis des décennies. Ce champignon exceptionnel fait l’objet de toutes les passions et de toutes les attentions pour le plus grand plaisir des fins palais.

En purée, en gratin, en potage, cuite à l’eau ou au four, frite ou incorporée dans des plats mijotés, la pomme de terre marque Pays Cathare du Pays de Sault est partout à son aise ! Les cinq variétés locales sont cultivées pendant 120 jours à 800 m d’altitude, dans les sols meubles et fertiles du piémont des Pyrénées audoises. Plantée au printemps, elle se récolte entre le 15 août et le mois d’octobre.

Riche de tout un terroir, le haricot lingot de la marque Pays Cathare puise ses origines dans l’intérêt que lui porta Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais par héritage, qui en encouragea la culture. Aujourd’hui cultivé avec passion et cuisiné sous toutes ses formes, il demeure un produit d’excellence qui fait le délice des plus fins palais.

D’épeautre, de blé ou de sarrasin, la farine audoise artisanale est toujours un régal ! Sa fabrication perdure grâce à des producteurs bien implantés, soucieux de fabriquer une matière première noble. Parmi les plus actifs, Les Moulins Pyrénéens, à Sallèles-d’Aude. Le label dynamique bio Flor de Peira est porté par six paysans-meuniers qui fournissent sept points de vente de farine dans l’Aude. Sans oublier les Maîtres de mon Moulin, à Cucugnan, qui proposent une farine d’exception.

Il concentre tout le soleil de l’Aude ! Star de l’été, le melon Première fleur Pays Cathare est un invité de marque qui s’impose à tout moment pour faire fondre nos palais gourmands de ses saveurs ensoleillées.

On le trouve en Montagne Noire, en Malepère, en Limouxin ou encore sur le plateau du pays de Sault. Reconnu pour sa qualité et son goût, l’agneau Pays Cathare est produit par des éleveurs adhérents à la coopérative Terre Ovine. Il y a 25 ans, il a intégré la marque Pays Cathare.

Au royaume de la volaille, celle marquée Pays cathare se révèle la reine de la basse-cour. Élevée sur un territoire authentique réputé pour sa gastronomie, elle se distingue par l’extrême qualité de sa chair et la finesse de ses saveurs. Á vous les festins de roi !

Elle pousse depuis plus de 300 ans sur les contreforts des Pyrénées audoises et se mange à toutes les sauces: la pomme de terre. Celle que l’on appelle aussi la «patane» est cultivée depuis 1997 dans le pays de Sault.