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Grand invité de l'édition 2025 du forum Accel'air ce vendredi 27 septembre, l'agroclimatologue Serge Zaka a livré ses prévisions sur "l'alimentation et l'agriculture de demain, dans l'Aude", thème retenu cette année. 230 élus, techniciens et professionnels avaient répondu à l'invitation du Département. Nouvelles cultures, nouvelles filières : la nécessaire adaptation au changement climatique doit s'anticiper afin d'être prêt à l'horizon 2050.

Le forum des solutions pour la transition écologique du Département de l’Aude, revient le 27 septembre pour une journée pro consacrée au futur de l’agriculture et l’alimentation dans l'Aude. La rencontre, organisée le vendredi 27 septembre à l’Hôtel du Département, est réservée aux élus, techniciens en collectivités et professionnels.

Le Département, par l'intermédiaire de sa présidente Hélène Sandragné, est co-signataire d'un courrier adressé au ministre de l'Agriculture Marc Fesneau l'alertant de la situation inquiétante dans laquelle les éleveurs ovins pyrénéens se trouvent face à l'épidémie de fièvre catarrhale ovine (FCO). Dans la missive, les élus demandent l'octroi d'aides spécifiques et une facilitation dans les démarches en vue d'une meilleure indemnisation.

Alors que Prom'aude faisait le plein de visiteurs durant le week-end de la Pentecôte, les acteurs du Projet alimentaire territorial de l'Aude - Département en tête - ont profité de cet écrin pour faire le point sur les avancées de ce dispositif qui place le terroir audois, les producteurs et les consommateurs locaux au coeur de ses actions et ses ambitions. Là où le "Manger audois" prend tout son sens.

Direction métier du Département de l'Aude, le laboratoire départemental d'analyses traite plus de 100 000 demandes par an, qu'il s'agisse de chimie et bactériologie des eaux, d'hygiène alimentaire ou de santé animale. Son activité, pourtant, reste méconnue, dans un domaine hautement concurrentiel. Afin d'y remédier, il vient de se doter d'un site internet dédié. 

Labellisée Pays cathare depuis 2022, la viande de chevreau est commercialisée de mars à juillet. Sa tendreté et son goût subtil unique raviront les papilles... Trouvez le producteur près de chez vous !

La présidente du Département de l’Aude, Hélène Sandragné, a écrit au Premier ministre Gabriel Attal pour le sensibiliser sur les conséquences désastreuses des précipitations, à l’ouest, et de la sécheresse, à l'est, sur la récolte viticole audoise. Elle l’invite à venir dans l’Aude pour constater, de lui-même, l’impact dramatique du dérèglement climatique sur le vignoble méditerranéen.

Devenue au fil des éditions une fête du terroir incontournable, Prom'Aude s'enrichit cette année d'un volet écologique avec l'implantation du village Accel'air. Dégustations, démonstrations, animations... Rendez-vous du 26 au 29 mai, parc de Gaujac à Lézignan-Corbières !

Alors que les vignerons audois, durement touchés par deux crises climatiques, manifestent ce jeudi 19 octobre à Narbonne pour alerter les pouvoirs publics sur leur situation, un courrier co-signé de la présidente du Département Hélène Sandragné vient d'être envoyé à Elisabeth Borne. La Première ministre y est invitée à venir rencontrer les acteurs de la filière et constater, sur le terrain, la situation alarmante dans laquelle la profession se trouve.

L’association audoise Atout Fruit, qui œuvre pour la préservation du patrimoine fruitier local et ancien, a planté plus de 600 arbres sur la voie verte reliant Bram à Lavelanet en Ariège. Elle travaille notamment à faire connaître un fruit oublié : l’azerole.

La présidente du conseil départemental Hélène Sandragné est allée à la rencontre des viticulteurs audois, ce lundi 2 octobre, dans différents domaines viticoles, afin d'aborder les enjeux de demain. L'occasion notamment d'évoquer la question du stress hydrique qui frappe les vignes et d'échanger sur les outils à imaginer pour aider les producteurs à surmonter la crise.

Parmi les gros dossiers abordés en conseil départemental ce vendredi 15 décembre, l'assemblée a été amenée à se prononcer sur la prochaine stratégie agriculture et pêche. Le document, voté à l'unanimité, retrace les grands axes de travail et de soutien à ces filières majeures de l'économie audoise, à l'horizon 2030, entre résilience et adaptations face aux changements climatiques.

Le port de pêche de Gruissan vient de faire l'objet d'aménagements et d'agrandissements en vue d'accompagner le développement des activités des professionnels, dont les petits métiers de la pêche. Jeudi, toutes les parties prenantes du projet, dont le Département, étaient réunies pour inaugurer ces nouvelles infrastructures.

Tous les goûts sont dans l'Aude, et cette année plus que jamais, vous aurez de quoi déguster l'été comme bon vous plaît ! Marchés de terroir, eonotourisme, dégustations, découverte des métiers liés à la gastronomie... vos papilles seront plus que jamais en éveil. Manger audois, c'est privilégier les circuits-courts, choisir les produits marqués Pays cathare, le tout dans un cadre naturel et patrimonial exceptionnel.

Pour résumer, l'été dans l'Aude, c'est le goût en plus !

L'excellence et l'authenticité ont fait la fierté des Audois, cette semaine, au Salon international de l'agriculture qui se tenait à Paris. Le Département, représenté par 14 agriculteurs et producteurs, ont fait découvrir les richesses de notre territoire à une foule de visiteurs. Une vitrine hors-norme pour l'économie audoise mais aussi l'attractivité touristique du département.

C'est une première ! L'Aude sera présente, sur son propre stand, au prochain salon international de l'agriculture, à Paris. Dix jours, du 25 février au 5 mars, durant lesquels producteurs, artisans, agriculteurs et professionnels du tourisme feront découvrir l'excellence, la générosité et l'authenticité audoises. En résumé, l'art d'être audois !

Fièrement représentée au Salon international de l'agriculture qui se tient jusqu'à ce dimanche 5 mars, l'Aude a rencontré un franc succès auprès des visiteurs... et des professionnels. Nos éleveurs, agriculteurs, artisans, viticulteurs et professionnels du tourisme ont démontré avec brio ce qu'est l'art d'être audois... et décroché une pluie de médailles au concours général agricole !

Pays de culture et de traditions, l’Aude regorge de nombreux produits authentiques et savoureux, pour le plus grand plaisir de nos papilles. En 1992, le Département crée la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue, pour faire connaître le meilleur de notre terroir et soutenir les professionnels dans une démarche d’excellence.

Le Département de l’Aude oeuvre pour la santé animale, la qualité des eaux et l’hygiène alimentaire avec l’action du laboratoire départemental d'analyses.

Préparer l’avenir en gérant la transition énergétique, protéger la biodiversité, gérer la ressource en eau et garantir sa qualité, soutenir l’agriculture durable, assurer la mise en valeur des espaces naturels ruraux par une politique d’aménagement foncier cohérente, gérer les forêts départementales et les protéger des incendies, veiller à la santé et à l’hygiène animale… Voici les engagements du Département de l’Aude, labellisé Territoire à Énergie Positive pour la Croissance Verte depuis 2015. Découvrez ici les principales actions menées.

En tant qu’agriculteur, vous êtes un acteur clé de la transition énergétique et écologique. Vous êtes les premiers touchés par le dérèglement climatique et par ses impacts sur vos cultures. Votre santé peut être affectée par l’utilisation des traitements chimiques. Et la qualité de ce que vous cultivez ou élevez se retrouve dans les assiettes des consommateurs audois. Votre implication dans la transformation des pratiques est fondamentale.

Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !

À l’heure où le monde agricole est en crise et alors que notre terre a plus que jamais besoin de notre protection, les circuits courts pratiqués par nos anciens redeviennent une évidence. Conscient de la nécessité de maintenir une agriculture locale et valorisante pour un territoire, le Département de l'Aude soutient les filières courtes.