Recentrage sur les activités agro-alimentaires et la vente, lancement d'un site internet dédié : la marque Pays Cathare vient de prendre un nouveau tournant, à l'issue d'un forum inédit qui s'est tenu ce vendredi 4 avril. Avec, toujours en étendard, la garantie d'offrir le meilleur du terroir audois, animé par des femmes et des hommes porteurs des valeurs de l'Aude, l'âme Sud.

Du 22 février au 2 mars 2025, le Département, l’Agence de développement touristique et la Chambre d’agriculture de l’Aude renouvellent leur présence au Salon International de l’Agriculture (SIA) à Paris, pour illustrer, par la diversité de ses cultures et de ses élevages, le patrimoine et les savoir-faire audois. 

Prisée des connaisseurs, la truffe audoise a connu cette année des conditions météorologiques optimales, qui promettent une saison de qualité pour ce produit d'exception. Les premières dégustations pourront se faire dès ce samedi, puisque le coup d'envoi du premier marché aux truffes se fera dès ce samedi 7 décembre, à l'abbaye de Saint-Hilaire. Un rendez-vous à ne pas manquer !

En 2022, un partenariat entre le Département, la marque Pays Cathare et l'association Viandes des Pyrénées audoises a permis de développer une filière ovine de qualité et de proximité, entre éleveurs et consommateurs. Pour le plus grand bonheur des papilles !

Tous les goûts sont dans l'Aude, et cette année plus que jamais, vous aurez de quoi déguster l'été comme bon vous plaît ! Marchés de terroir, eonotourisme, dégustations, découverte des métiers liés à la gastronomie... vos papilles seront plus que jamais en éveil. Manger audois, c'est privilégier les circuits-courts, choisir les produits marqués Pays cathare, le tout dans un cadre naturel et patrimonial exceptionnel.

Pour résumer, l'été dans l'Aude, c'est le goût en plus !

Labellisée Pays cathare depuis 2022, la viande de chevreau est commercialisée de mars à juillet. Sa tendreté et son goût subtil unique raviront les papilles... Trouvez le producteur près de chez vous !

Les marchés aux truffes audoises sont de retour, jusqu'en mars. Un produit d'excellence, marqué Pays cathare pour certaines, qui sublimera vos tables de fêtes... Prenez date !

Après deux ans d'absence à cause de la crise sanitaire, la plus grande foire de l'élevage audois revient à Espezel, au coeur du Pays de Sault, ces samedi 22 et dimanche 23 octobre. Démonstrations agricoles, marché de producteurs, ateliers culinaires... Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amoureux du terroir. Avec, cette année, la marque Pays Cathare à l'honneur.

La traditionnelle fête du terroir et du savoir-faire audois est de retour pour ce long week-end de la Pentecôte, à Lézignan-Corbières. Quatre jours d'animations, de dégustations et de découvertes, du vendredi 3 au lundi 6 juin, dans le parc de Gaujac, au coeur des Corbières. Des festivités auxquelles participent notamment le Département et la marque Pays Cathare.