Chaque semaine, le Département de l'Aude, en partenariat avec le journal L’Indépendant, vous propose une énigme à résoudre. Pour vous aider, des indices sont communiqués, du lundi au vendredi, dans l’édition audoise du quotidien. Des lots sont à gagner par tirage au sort parmi les bonnes réponses, pour savourer un bel été dans l’Aude ! Alors répondez au questionnaire ci-dessous, et tentez votre chance ! Attention, vous n'avez que 24 h, du vendredi midi au samedi midi, pour répondre !

Des spécialités méditerranéennes jusqu’au célèbre et authentique cassoulet de Castelnaudary, les restaurants vous accueillent durant tout l’été pour vous simplifier la vie mais pas que ! Grâce aux savoir-faire des chefs, appréciez des produits frais, locaux et laissez-vous surprendre par des recettes originales ou traditionnelles ! 

Passer ses vacances dans l'Aude, c'est profiter des richesses du terroir, du bord de mer et des activités de plein air, des sites Pays cathare... mais c'est aussi se cultiver, dans l'un des musées du département.

Le département regorge de curiosités naturelles que vous pourrez découvrir ou redécouvrir cet été. Nous vous proposons une liste loin d’être exhaustive, de lieux naturels atypiques.

L'Aude est un territoire riche de paysages variés, d'une faune et d'une flore diversifiées, qui font le bonheur des promeneurs et des randonneurs l'été, ainsi que des amateurs de sports de nature et d'eau vive. Vous vous reconnaissez ? Alors allez trouver votre bonheur !

Vous êtes plutôt les orteils en éventail au bord de la mer ou le pied toujours levé pour des activités extrêmes ? Que vous soyez l'un ou l'autre, l’Aude est votre destination ! Avec ses plages à perdre haleine et ses activités nautiques, vous allez savourer votre été dans notre département.

Envie d'ensoleiller son été avec des recettes du Sud ? À vos calepins, nous vous dévoilons nos recettes concoctées avec de bons produits audois, pour partager, à coup sûr, des purs moments de saveur !

Grands et petits gourmets, préparez-vous à passer un été de pure saveur avec des sorties gourmandes audoises !

Ne perdez pas vos bonnes habitudes, préparez aussi de bons petits plats avec des produits frais, locaux et de saison cet été, dans l'Aude. Ce sont les papilles de toute votre tribu qui vous diront merci !

Le règlement du jeu concours de l'été ci-dessous.

Le chef Geoffrey Albertus de la cantine du collège Joseph-Delteil de Limoux, qui ravit petits et grands, a défié les internautes de réaliser une recette à base de miel ! 

Nectar doré, au goût doux, corsé, l'Aude compte de nombreuses variétés de miels : garrigue, montagne, acacia, romarin... les Audois.es ont proposé des recettes aussi épatantes qu'alléchantes ! Nous vous proposons de découvrir les 3 lauréats. 

Plus de 200 adresses de producteurs et points de vente réunis sur une carte interactive pour manger audois !

Le chef Philippe Deschamps du restaurant Domaine d'Auriac, Relais & Châteaux, à Carcassonne a accepté de participer au manger audois challenge en tant que parrain de la cinquième édition.

Amoureux des produits locaux, il a défié les Audois de cuisiner le riz de Marseillette, récolté dans l'étang de... Marseillette ! Le choix de la variété de riz était libre : long, étuvé, rond, rouge...

Les internautes, toujours au rendez-vous, ont proposé des recettes sucrées, salées pour ravir le chef étoilé et ses papilles ! 

Le chef Sébastien Aliprandi du restaurant L'Ambrosia à Pezens, a mis au défi les Audois.es de cuisiner de la volaille pour cette quatrième semaine de défi. 
De la dinde, à la caille en passant par la pintade, les internautes ont redoublé d'ingéniosité et de gourmandise pour proposer des recettes dignes de grand chef !

De nombreux sites proposent des idées d'activités à faire, en fonction de son handicap, alors que nos déplacements et nos interactions sont limités à cause de la pandémie de coronavirus. Voici une sélection réalisée par les équipes de la Maison départementale des personnes handicapées de l'Aude.

La cheffe Herminie Sandrin du restaurant En Catimini à Ferrals-les-Corbières nous a fait le plaisir d’être la marraine de la troisième semaine du « manger audois challenge ». Cette cheffe pétillante a défié les internautes de cuisiner une recette à base de fromage de chèvre ! Ce challenge a rencontré un franc succès avec un nombre important de participations. Des recettes sucrées, des recettes salées, le choix a été rude pour Herminie Sandrin !
 

Le chef Lionel Giraud du restaurant La Table de Lionel Giraud à Narbonne, a eu le plaisir d’être le grand parrain de cette seconde semaine du manger audois challenge. 
Ce chef deux étoiles au guide Michelin a invité les internautes à cuisiner un fruit gourmand : la fraise. Cette annonce a inspiré un grand nombre de participants qui ont proposé des recettes audacieuses, fines et pleines de "peps" !

Le Département de l’Aude, en soutien aux restaurateurs, artisans de bouches, producteurs et boutiques locales, a lancé un défi aux Audois.ses sur les réseaux sociaux, pendant le confinement liée à la pandémie de coronavirus : cuisiner de saison et local ! 

Le chef Pierre Mesa du restaurant Comte Roger à Carcassonne, nous a fait l’honneur d’être le parrain la première semaine du "manger audois challenge" qui met en avant les produits locaux et la marque Pays Cathare, sur nos réseaux sociaux. Ce cuisinier de renom a mis au défi les internautes de cuisiner l’asperge verte… vous avez été nombreux à jouer le jeu et à nous proposer des recettes toutes plus succulentes les unes que les autres.

Le Département de l'Aude est gestionnaire du Fonds social européen (FSE) Inclusion qui, chaque année, soutient 33 projets et vient en aide à 2 400 personnes, sur notre territoire, à travers des actions de réinsertion sociale et professionnelle.

L'agence régionale de santé (ARS) Occitanie a édité deux fiches rappelant les règles d'hygiène à adopter, à la maison, pour éviter la propagation du coronavirus. Notamment en présence d'un malade Covid-19.

Avril est le mois de l'agneau. Dans l’Aude,  quelque 40 000 bêtes sont élevées chaque année, avec le respect des signes de qualité, dans les secteurs de la Montagne Noire, des Hautes-Corbières, en Malepère, en Limouxin ou encore sur le plateau du Pays de Sault. Avril est la saison de l'agneau. Voici donc la recette d'un chef audois, en collaboration avec la Chambre d'agriculture de l'Aude, pour sublimer ce produit d'excellence.

Pas toujours facile de trouver les mots justes pour expliquer, à ceux qui n'ont pas encore atteint l'âge de raison, la manière dont le coronavirus se répand, les risques pour la santé et le pourquoi d'un confinement. Des spécialistes de la littérature jeunesse peuvent vous y aider.