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Si la truffe noire est l’un des mets les plus recherchés au monde, c’est aussi un pur trésor enfoui dans les terres audoises, fruit de secrets bien gardés. Issue d’une longue tradition de culture et de savoir-faire uniques, la truffe noire marquée Pays Cathare® est un produit aussi rare qu’exceptionnel.

Le premier rendez-vous de la 25e édition de Contes en montagne noire a trouvé son public, ce samedi 25 septembre à Fontiers-Cabardès. Un spectacle auquel ont également assisté les élus du canton Chloé Danillon, vice-présidente déléguée à la protection de l'enfance et à l'acton sociale de proximité, et Paul Griffe.

En 1992, le Département crée la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue. Aujourd’hui plus de 450 professionnels des métiers de l’agroalimentaire affichent leurs savoir-faire et leur engagement pour la qualité sous la bannière de la marque, reconnaissable à son étiquette bleue. Vous souhaitez rejoindre cette aventure collective ? On vous dit tout !

Le Département de l'Aude soutient les agriculteurs et les viticulteurs avec des dispositifs très concrets. Objectif : faire connaître les produits audois, développer les circuits de proximité et promouvoir une agriculture respectueuse de l'environnement.  

Le dispositif de soutien aux agriculteurs sinistrés par le gel, annoncé par le Département le 21 avril, est opérationnel. La première permanence se tiendra à Fabrezan ce jeudi 6 mai. Les personnes pourront bénéficier d'un accompagnement dans leurs demandes d'indemnisation. Elles pourront également déposer leur dossier pour recevoir l'aide financière d'urgence du Département.

Le Département, accompagné de nombreux partenaires locaux, s'est engagé dans la rédaction d'un programme alimentaire territorial. Objectif : faciliter et démocratiser l'accès à une alimentation locale et de qualité pour tous, avec le développement des circuits de production et de distribution notamment. Lauréat de l'appel à projet national, le PAT de l'Aude vient d'obtenir une subvention de 100 000 €.

Par la voix de sa présidente Hélène Sandragné, le Département de l'Aude a lancé, ce jeudi 3 décembre, un plan d'urgence pour les Audois·es les plus fragilisé·es par les effets de la crise sanitaire. UP L'AUDE, Urgence Pour L'Aude, se traduit par une série d'aides financières et de revalorisation des aides existantes, à l'attention de tous : collégiens·es, travailleurs·es, étudiant·es, personnes précaires, seniors. Parce qu'être aidé·e est un droit.

Agriculteurs, artisans, professionnels des métiers de bouche sont les maillons forts de notre territoire. Développer avec eux l’approvisionnement en produits locaux, soutenir les filières de proximité, c’est l’engagement du Département pour encourager une agriculture saine, de qualité et d’intérêt commun. C’est aussi promouvoir une économie locale indispensable.

"Jeunes et engagés". Tel était le thème de l'après-midi d'animation qui s'est déroulée samedi 15 décembre à l'Hôtel du Département, à l'initiative du Conseil départemental des jeunes. 

En tant qu’agriculteur, vous êtes un acteur clé de la transition énergétique et écologique. Vous êtes les premiers touchés par le dérèglement climatique et par ses impacts sur vos cultures. Votre santé peut être affectée par l’utilisation des traitements chimiques. Et la qualité de ce que vous cultivez ou élevez se retrouve dans les assiettes des consommateurs audois. Votre implication dans la transformation des pratiques est fondamentale.

Vous souhaitez vous lancer dans l’aventure de la création d’entreprise et développer votre propre activité ? La CCI et le Département peuvent vous accompagner dans votre projet.

C’est le fruit préféré et le plus consommé des Français… La pomme séduit les cordons bleus et reste un ingrédient phare. Dans l’Aude, ce trésor pousse depuis les années 1960 sur l’étang asséché de Marseillette. Pour le plus grand plaisir des gourmands !

Aux côtés des acteurs du territoire, le Département subventionne de nombreux projets en fonction de ses domaines de compétence. Les modalités d'octroi de ces aides sont précisées dans des règlements d'intervention. Retrouvez ici ces règlements et les dossiers de demande de subvention, par domaine.

Retrouvez ici l’ensemble des règlements d'intervention dans les domaines de l'environnement, de l'agriculture et de la pêche

Le code rural définit plusieurs modes d’aménagement foncier rural dont les procédures sont conduites par des commissions communales, intercommunales ou départementales d'aménagement foncier, sous la responsabilité du département.
 

Les opérations d'échanges et cessions amiables d'immeubles ruraux ou forestiers visent principalement, au sein ou en dehors d'un périmètre d'aménagement foncier, à un regroupement de parcelles afin d'optimiser leurs conditions d'exploitation. Le Département accompagne leur mise en oeuvre et participe à leur financement.