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L’occitan est une langue qui vous parle. Vous aimeriez la manier avec aisance et que vos enfants l’apprennent dès leur plus jeune âge. Vous cherchez un cours pour débuter, un stage pour vous perfectionner ou un groupe de conversation pour la pratiquer régulièrement et ne pas perdre vos acquis. On vous dit tout.

La langue occitane n’est pas une langue morte ou un dialecte réservé à quelques initiés. Classée parmi les langues romanes, elle se parle sur une grande moitié sud de la France et au-delà ! Dans l’Aude les entrées de communes sont signalées dans les 2 langues et des documents touristiques bilingues sont édités.  Les estimations du nombre de locuteurs d'occitan sont extrêmement divergentes selon les sources, toutefois l'occitan ressort comme la langue régionale la plus parlée en France. Alors prêt(e) à faire la conversation ?

Toutes les informations et les conseils pour préparer et rendre votre visite encore plus agréable sont ici !

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Avoir la carte acti city quand on a entre 11 et 30 ans, c'est profiter d'une multitude de bons plans et réductions dans les domaines des loisirs, du sport et de la culture. Mais c'est aussi bénéficier de coups de pouce financiers à la formation.

Règlement du concours Facebook organisé à l'occasion de deux sondages réalisés entre le 27 janvier et le 2 février 2020.

En charge de l’accueil des enfants placés, le Département privilégie le recours aux assistantes familiales plutôt qu’aux structures spécialisées. Catherine Bons est l’une d’elles.

Depuis le 1er août 2017, le Département a l’obligation de publier sur son site internet les données essentielles des conventions de subvention conformément au décret n°2017-779 du 5 mai 2017. Ces données seront publiées trimestriellement.

Retrouvez sur cette page les données essentielles des conventions de subvention d'un montant supérieur
à 23 000 €. 

Le Département de l'Aude possède, de par la loi Espaces naturels sensibles de 1985, un droit de préemption sur les mutations immobilières concernant ces territoires protégés.

Certaines des aides financière que peut attribuer le Département de l'Aude sont soumises à des conditions de ressources. Pour cela, un quotient familial peut être utilisé. Ses modalités de calcul diffèrent de celui de la Caisse d'allocations familiales (CAF). 

Pour aider les aux jeunes en difficulté, âgés de dix-huit à vingt-cinq ans, il existe le fonds d’aide aux jeunes. Le fonds d’aide aux jeunes, ce sont des aides destinées à favoriser leur insertion sociale et professionnelle et en cas de besoin à leur apporter des secours temporaires de nature à faire face à des besoins urgents. 

Les produits marqués Pays cathare se distinguent par leur authenticité et la qualité de leurs saveurs, faisant d'eux les invités exceptionnels des tables de fêtes de fin d'année. Volaille, truffe, foie gras, vin, fromage... découvrez ces produits du terroir stars de l'Aude. Et faites de votre repas de Noël et de réveillon du Nouvel an des moments de partage inoubliables !

Le spectacle vivant est à la rencontre de différentes esthétiques : musique, danse, théâtre, arts du cirque et de la rue. L’intervention du Département dans le champ du spectacle vivant a pour but de favoriser l’accès des publics à une offre artistique de qualité et de soutenir les professionnels du secteur.

Le melon première fleur Pays cathare®, roi de l’été, est cueilli à maturité lors de la première vague de nouaison. La première fleur donnent un melon très aromatique et sucré pour un goût unique et une qualité optimale. Ce fruit, sélectionné pour sa saveur et son arôme, se prête à toutes sortes de recettes inventives et goûteuses pour régaler petits et grands à tous moments. En entrée, à l’apéro, au goûter, nature ou cuisiné… Découvrez les mille petits bonheurs du melon première fleur Pays cathare®.

La pomme de terre du Pays de Sault est née sous la marque Pays Cathare en 2010, avec pour ambition de créer un produit haut de gamme au travers de cinq variétés aux grandes richesses gustatives. Produite en altitude, sur le plateau de Sault, entre 800 et 1 000 m, la pomme de terre trouve toute la fraîcheur nécessaire à son développement. Goûtez-les sans tarder, il germera sur vos fourneaux plus d’une bonne idée de cuisine !

Depuis 2014, forte de son succès, la truffe Pays Cathare se réinvente et vous propose une collection de produits truffés qui allient innovation à tradition. Les truffes Pays Cathare portent plus que jamais leur nom et rayonnent bien au-delà de nos frontières, qu’elles soient natures ou transformées en des produits qui rivalisent de trésors. Découvrez toutes les riches saveurs transformées de ces trésors culinaires sublimés par des producteurs soucieux de qualité pour le plus grand plaisir des fins palais.

La truffe noire est l’un des mets les plus recherchés au monde. C’est aussi un pur trésor enfoui dans les terres audoises, fruit de secrets bien gardés. La truffe noire Pays cathare® est devenue une référence culinaire prisée aux quatre coins de la planète, grâce à des chefs qui ont su la sublimer et la faire connaître.

Depuis plus de deux mille ans, l’asperge se récolte dans la nature à l’état sauvage. Met exceptionnel, elle a connu très rapidement l’engouement des romains et des grecs, qui, en plus de sa qualité gustative, la paraient de toutes les vertus.

L’asperge Pays Cathare est issue de la tradition des cultivateurs audois qui, dans les aspergeraies, sont particulièrement attentifs à son caractère exceptionnel et à sa nature fragile.

La marque Pays cathare regorge de produits d'excellence, idéaux à cuisiner pour vos tables de fête. Canard, foie gras, volaille, truffe... des chefs nous ont concocté des recettes festives. À vos fourneaux !

La cheffe Herminie Sandrin du restaurant En Catimini à Ferrals-les-Corbières nous a fait le plaisir d’être la marraine de la troisième semaine du « manger audois challenge ». Cette cheffe pétillante a défié les internautes de cuisiner une recette à base de fromage de chèvre ! Ce challenge a rencontré un franc succès avec un nombre important de participations. Des recettes sucrées, des recettes salées, le choix a été rude pour Herminie Sandrin !
 

Le chef Lionel Giraud du restaurant La Table de Lionel Giraud à Narbonne, a eu le plaisir d’être le grand parrain de cette seconde semaine du manger audois challenge. 
Ce chef deux étoiles au guide Michelin a invité les internautes à cuisiner un fruit gourmand : la fraise. Cette annonce a inspiré un grand nombre de participants qui ont proposé des recettes audacieuses, fines et pleines de "peps" !

Le Département de l’Aude, en soutien aux restaurateurs, artisans de bouches, producteurs et boutiques locales, a lancé un défi aux Audois.ses sur les réseaux sociaux, pendant le confinement liée à la pandémie de coronavirus : cuisiner de saison et local ! 

Le chef Pierre Mesa du restaurant Comte Roger à Carcassonne, nous a fait l’honneur d’être le parrain la première semaine du "manger audois challenge" qui met en avant les produits locaux et la marque Pays Cathare, sur nos réseaux sociaux. Ce cuisinier de renom a mis au défi les internautes de cuisiner l’asperge verte… vous avez été nombreux à jouer le jeu et à nous proposer des recettes toutes plus succulentes les unes que les autres.

Souvent perçue comme lointaine ou déconnectée des territoires, l’Union européenne est pourtant un partenaire essentiel pour les collectivités locales et oeuvre au quotidien pour les citoyens. Aide à l’insertion sociale et professionnelle, soutien aux agriculteurs et aux pêcheurs locaux, subventions aux associations, lutte contre le dérèglement climatique… L’Europe est une alliée majeure du Département de l’Aude sur toutes ces questions, tout en promouvant la coopération et les échanges entre tous les Européens.