L'élevage audois à la fête à Espezel

200 producteurs locaux audois

C'est LE rendez-vous de l'élevage audois, dont le retour, cette année, va ravir plus d'un amoureux du terroir. La foire d'Espezel, avec ses 200 producteurs locaux et ses 40 ans d'ancienneté, est une composante incontournable du paysage du savoir-faire audois.

Vaches allaitantes, laitières, Gasconnes, Limousines, Aubrac et races croisées : aujourd'hui, l'élevage bovin occupe 65% du territoire agricole audois, sur un système extensif où prime la haute qualité. A leurs côtés, et c'est une nouveauté pour la foire, les visiteurs pourront découvrir une centaine de brebis Rouge du Roussillon et Montagne Noire.

Cette année, dans le village de producteurs, les produits marqués Pays Cathare seront à l'honneur parmi les fromages, cosmétiques, produits de la vigne, produits de l'élevage, fruits et légumes, miel, gourmandises artisanales et glacées, travail du bois et du mohair... Sans oublier la pomme de terre du Pays de Sault !

Côté animations, vous pourrez vous laisser tenter par un baptême de l'air en hélicoptère ou déambuler parmi les nombreux stands pour assister à des démonstrations de matériel, des concours de bêtes (concours interdépartemental gascon, vente aux enchères de génisses...), démonstrations de chiens de troupeau et de tonte, des présentations de races et bien d'autres curiosités.

Bien évidemment, les propositions de restauration sur place ne manqueront pas, avec des assiettes 100% terroir, 100% local, 100% produits audois. A déguster midi et soir !