Un tarif unique dans toutes les cantines des collèges audois

3.80€ par repas, quel que soit le collège audois fréquenté

9€, c'est le coût de revient d'un repas à la cantine pour un collégien, dans le public. 3.80€, c'est le montant demandé aux familles des élèves demi-pensionnaires, quel que soit l'établissement qu'il fréquente, dans l'Aude. Soit près de 60% du prix réel pris en charge par le Département.  A la rentrée de septembre 2025, la collectivité a en effet mis en place la tarification unique et solidaire dans les restaurants scolaires qu'elle gère. Une réforme qui aspire à supprimer les inégalités qui existaient d'un établissement à l'autre. 

Jusque-là, la tarification d'un repas à la cantine était laissée à l'appréciation des conseils d'administration des collèges publics de l'Aude. Le Département versait une dotation à chaque établissement, qui fixait à son tour un montant. Ce qui avait pour conséquence de provoquer des écarts de prix, d'un collège à l'autre.

Que chaque collégienne et chaque collégien audois puisse se nourrir convenablement, à un prix raisonnable

Dans un souci de justice, le conseil départemental, qui avait délégué cette compétence aux établissements, a donc acté en 2025 une reprise en main de la tarification, et engagé une réforme. Avec 4 ambitions : 

• Une équité sociale : un tarif unique à 3.80€ pour les non-boursiers ; un tarif variant de la gratuité à 2 € pour les élèves boursiers ; le recours possible à un fond de dotation pour les familles en difficulté (voir plus bas)
• Une égalité géographique : le même prix, quel que soit le collège fréquenté dans l'Aude
• Un prix raisonnable : 3.80 € le repas. Soit un montant inférieur aux moyennes constatées dans les cantines du primaire et des lycées audois (4.10€)
• Une qualité des repas : l'objectif fixé aux restaurants scolaires est de proposer aux élèves de manger local, et bio. Pour y parvenir, le Département compense à hauteur de 0.30€ supplémentaires par repas.

Une baisse de prix pour des centaines de collégiennes et collégiens

La réforme a ainsi entraîné une baisse du prix du repas pour des centaines de collégiens, et donc un moindre coût à supporter pour les familles audoises. Depuis septembre 2025, les équipes de restauration bénéficient par ailleurs d'un budget supplémentaire qui leur permet d'améliorer la qualité des repas.

Pour le Département, la réforme de la tarification unique dans les collèges suppose un investissement annuel de près de 500 000 €. Pour que chaque jeune audois puisse se nourrir convenablement, à un prix raisonnable.

Grâce à ce tarif unique et social, nous mettons en œuvre la promesse d’égalité qui est une valeur essentielle de notre République et qui doit s’appliquer à toutes les actions scolaires et périscolaires, dont l’accès à une restauration locale et de qualité."

Hélène Sandragné, présidente du conseil départemental de l'Aude

Des tarifs dégressifs pour les élèves boursiers

Le prix du repas varie selon le niveau de bourse.

• Boursier niveau 3 : Gratuité par le cumul des bourses et de l'aide départementale
• Boursier niveau 2 : Le cumul des bourses et de l'aide départementale abaisse le tarif du repas à 1€
• Boursier niveau 1 : Le cumul des bourses et de l'aide départementale abaisse le tarif du repas à 2€

Une aide exceptionnelle pour les familles non boursières en difficulté

Afin de venir en aide à des familles non boursières qui connaîtraient des difficultés financières exceptionnelles, le conseil départemental de l'Aude a décidé de la mise en place d'un dispositif "parachute" appelé Soutien exceptionnel à la restauration scolaire (SERS). Il peut être sollicité dans les cas suivants : 

• Circonstances survenues en cours d’année, ne pouvant être prises en compte dans l’attribution des bourses (décès, maladie, divorce, accidents de la vie…)
• Familles en difficulté ne remplissant pas les conditions formelles d’accès aux bourses : non recours, réfugiés, etc.
• Familles en difficulté au revenu immédiatement supérieur au seuil limite de l’octroi des bourses

Les familles qui rencontrent des difficultés pour payer les factures de la cantine peuvent s'adresser au gestionnaire du collège de leur enfant afin de solliciter les fonds sociaux. Le recours au dispositif du Département sera ensuite demandé par le chef d'établissement. Le montant de l'aide sera directement versée à l'établissement, qui le déduira de la facture à payer.

1.5 millions de repas sont servis dans les 28 collèges publics de l'Aude, chaque année, pour 10 500 élèves dem-pensionnaires, et 150 internes.