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Cultivée depuis plus de 2000 ans, la vigne est la première composante du paysage audois. Elle fait partie intégrante de son patrimoine et constitue aussi, depuis le 17e siècle, la principale ressource économique. Petit tour d’horizon au cœur de nos vignobles et de leurs fabuleux nectars.

Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !

Préparer l’avenir en gérant la transition énergétique, protéger la biodiversité, gérer la ressource en eau et garantir sa qualité, soutenir l’agriculture durable, assurer la mise en valeur des espaces naturels ruraux par une politique d’aménagement foncier cohérente, gérer les forêts départementales et les protéger des incendies, veiller à la santé et à l’hygiène animale… Voici les engagements du Département de l’Aude, labellisé Territoire à Énergie Positive pour la Croissance Verte depuis 2015. Découvrez ici les principales actions menées.

Pays de culture et de traditions, l’Aude regorge de nombreux produits authentiques et savoureux, pour le plus grand plaisir de nos papilles. En 1992, le Département crée la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue, pour faire connaître le meilleur de notre terroir et soutenir les professionnels dans une démarche d’excellence.