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Les subventions aux communes
Pour faciliter le dépôt, le traitement et le suivi des demandes de subventions, les communes déposent leur dossier sur une plateforme dédiée: subventions.aude.fr. Depuis 2019, la Région et l'Etat ont rejoint la plateforme.
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Venir dans nos antennes
Le Département vous accueille aussi dans ses 3 antennes, situées à Castelnaudary, Limoux et Narbonne.
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Découvrir le centre Joë Bousquet avec mes élèves
Situé dans la maison des mémoires, en plein centre ville de Carcassonne, le centre Joë Bousquet et son temps accueille les enseignants et leurs élèves autour de l'oeuvre du poète.
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La conservation départementale des musées de l'Aude
La conservation départementale des musées de l'Aude accompagne les collectivités dans la gestion de leurs collections muséales.
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Prévenir les risques d'inondation
Plus de la moitié des communes audoises sont exposées au risque d'inondations selon le schéma départemental des risques majeurs. Après les inondations meurtrières de 1992 et de 1999, le Conseil départemental a incité les 436 communes audoises à s'organiser pour entretenir le lit des rivières et a créé le Syndicat mixte des milieux aquatiques et des rivières.
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Les échanges et cessions d’immeubles ruraux et forestiers
Les opérations d'échanges et cessions amiables d'immeubles ruraux ou forestiers visent principalement, au sein ou en dehors d'un périmètre d'aménagement foncier, à un regroupement de parcelles afin d'optimiser leurs conditions d'exploitation. Le Département accompagne leur mise en oeuvre et participe à leur financement.
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Rénov'Occitanie guichet de la rénovation énergétique
Vous souhaitez faire des économies d'énergie mais vous ne savez pas comment faire ? Le guichet Rénov-Occitanie - Mon coach Eco-Logis, mis en place conjointement par le Département de l'Aude et le CAUE, a pour objectif d'informer, de sensibiliser et d'accompagner les particuliers sur les économies d'énergie et les énergies renouvelables.
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Je veux développer des itinéraires cyclables dans ma commune
Le développement des modes de transports au sein de territoires équilibrés et solidaires est une des priorités du programme Aude 2030. Cette volonté est détaillée dans le schéma départemental des itinéraires cyclables auquel sont associées les communes du département.
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J’adopte le zéro phyto dans ma commune
Depuis début 2016, tous les jardins, ronds-points, bords de route, espaces verts des collèges et bâtiments administratifs gérés par le Département sont entretenus sans produits chimiques. Une étape importante en faveur d’un développement durable. Dans votre commune, vous devez vous aussi supprimer les traitements chimiques. Le Département vous aide à adopter le zéro phyto.
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Je consomme moins d'énergie grâce aux conseils du Slime
Comment consommer moins d'énergie et faire baisser les factures ? Pour aider les Audoises et les Audois à répondre à cette question, le Département a choisi de participer au programme Slime (service local d’intervention pour la maîtrise de l’énergie). L’objectif de ce service ? intervenir auprès des habitants pour les aider à mieux gérer leurs consommations d’énergie. Avec deux maîtres mots : conseil et personnalisation.
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La carte mobilité inclusion pour me faciliter les transports
Vous avez des difficultés pour vous déplacer ou à rester debout dans le bus ou dans une file d’attente? La carte mobilité inclusion vous donne des avantages pour faciliter vos déplacements.
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La truffe du Pays Cathare®
Jaillie d’un terroir riche de ses traditions, la truffe Pays Cathare® bénéficie d’un engouement unique depuis des décennies. Ce champignon exceptionnel fait l’objet de toutes les passions et de toutes les attentions pour le plus grand plaisir des fins palais.
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Le foie gras Pays Cathare
Frais, entier ou découpé, cuisiné ou pas, il est l’un des fleurons de la gastronomie locale ! Produit de fête incontournable, le foie gras audois – de canard exclusivement – est reconnu pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Plusieurs producteurs, installés dans la Piège au Razès et autour de Castelnaudary, s’attachent à perpétuer la tradition d’un élevage local, respectueux des animaux.
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La pomme de terre
En purée, en gratin, en potage, cuite à l’eau ou au four, frite ou incorporée dans des plats mijotés, la pomme de terre marque Pays Cathare ® du Pays de Sault est partout à son aise ! Les cinq variétés locales sont cultivées pendant 120 jours à 800 m d’altitude, dans les sols meubles et fertiles du piémont des Pyrénées audoises. Plantée au printemps, elle se récolte entre le 15 août et le mois d’octobre.
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Le haricot de Castelnaudary marqué Pays Cathare®
Riche de tout un terroir, le haricot lingot de la marque Pays Cathare® puise ses origines dans l’intérêt que lui porta Catherine de Médicis, comtesse du Lauragais par héritage, qui en encouragea la culture. Aujourd’hui cultivé avec passion et cuisiné sous toutes ses formes, il demeure un produit d’excellence qui fait le délice des plus fins palais.
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La farine audoise
D’épeautre, de blé ou de sarrasin, la farine audoise artisanale est toujours un régal ! Sa fabrication perdure grâce à des producteurs bien implantés, soucieux de fabriquer une matière première noble. Parmi les plus actifs, Les Moulins Pyrénéens, à Sallèles-d’Aude. Le label dynamique bio Flor de Peira est porté par six paysans-meuniers qui fournissent sept points de vente de farine dans l’Aude. Sans oublier les Maîtres de mon Moulin, à Cucugnan, qui proposent une farine d’exception.
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Le Melon, une fine fleur du Pays Cathare®
Il concentre tout le soleil de l’Aude ! Star de l’été, le melon Première fleur Pays cathare® est un invité de marque qui s’impose à tout moment pour faire fondre nos palais gourmands de ses saveurs ensoleillées.
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L’agneau Pays Cathare ®
On le trouve en Montagne Noire, en Malepère, en Limouxin ou encore sur le plateau du pays de Sault. Reconnu pour sa qualité et son goût, l’agneau Pays Cathare ® est produit par des éleveurs adhérents à la coopérative Terre Ovine. Il y a 25 ans, il a reçu le label « Pays Cathare ® ».
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La volaille Pays Cathare®
Au royaume de la volaille, celle marquée Pays cathare® se révèle la reine de la basse-cour. Élevée sur un territoire authentique réputé pour sa gastronomie, elle se distingue par l’extrême qualité de sa chair et la finesse de ses saveurs. Á vous les festins de roi !
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La pomme de terre du pays de Sault
Elle pousse depuis plus de 300 ans sur les contreforts des Pyrénées audoises et se mange à toutes les sauces: la pomme de terre. Celle que l’on appelle aussi la «patane» est cultivée depuis 1997 dans le pays de Sault.
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Le miel Pays Cathare®
Produit naturel par excellence, le miel Pays Cathare® est un pur délice issu de petites productions audoises qui privilégient la qualité à la quantité. Ce miel se caractérise tant par ses méthodes de production que par ses qualités gustatives pour offrir le meilleur aux consommateurs.
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Les pommes de l’étang de Marseillette
C’est le fruit préféré et le plus consommé des Français… La pomme séduit les cordons bleus et reste un ingrédient phare. Dans l’Aude, ce trésor pousse depuis les années 1960 sur l’étang asséché de Marseillette. Pour le plus grand plaisir des gourmands!
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Agir en faveur de l'hébergement des seniors
Le Département engage un ambitieux plan de 3,5 millions d’euros pour améliorer l’offre d’hébergement à l’attention des seniors, anticipant l’explosion démographique à venir. 1 365 places supplémentaires devraient être créées d’ici 2030 sur tout le territoire audois.
Avec un accent particulier mis sur l’hébergement dit « intermédiaire ».
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La farine de blé dur
Elle est l’une des céréales dont on se sert le plus en cuisine et entre dans la composition des principaux éléments de l’alimentation de certains peuples du monde. A la base de la fabrication des pâtes, des crêpes… cette poudre magique est très produite dans l’Aude. Où on a même réussi à la rendre propre à la fabrication du pain !
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Le canard du Lauragais
Ce drôle d’oiseau venu tout droit du Sud-Ouest est un met qui se mange à toutes les sauces
et dans lequel rien ne se perd. Cou, manchons, foie, magret, cuisse, contre-cuisse, carcasse
ou patte, dans le canard, tout est bon!